Para remover um documento no Kit de Assinatura, você precisa seguir os seguintes passos: 

No ambiente, você clica em Admissão Digital > Kits de Assinatura. 

Seleciona o Kit de Assinatura que queira incluir um novo documento e clique nos 3 pontinhos(...) e editar . 

Desmarcar os documentos que precisam ser removidos e clique em Salvar.